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トップ > 生産国別 > フランス > シャンパーニュ > レコルタン・マニピュラン(RM)3 > マリオン・ペルスヴァル > プルミエ クリュ トラディション エクストラ ブリュット[N.V]マリオン ペルスヴァル(シャンパン)
新たなペルスヴァル家のグローワー 一気に人気ヴィニュロンの仲間入りを果たし、今や世界中で手に入らないシャンパーニュとなったクレモン・ペルスヴァル。新世代の代表格のように言われています。 ですが、フランス政府の企業への CO2 削減の要請もあり、クレモンはヨーロッパ以外へのワインの販売を中止してしまいます。 残念ですが、真摯な対応に従うほかありません。 『ペルスヴァル家は財産分与を繰り返し、クレモンだけでなく、トーマ・ペルスヴァルもワインを造っています。そして、新たにシャンパーニュを造り始めたのがマリオン』 クレモンの従妹にあたるのがマリオン。 所有する畑は全てシャムリーでクレモンと隣り合う畑も。 少雨面積は僅か3haですので生産量は少なく、フランス国内だけの販売でした。 元々、小麦や野菜と少しの葡萄畑を所有する農家に生まれたマリオンですが、農業に興味を持てず、会社員としてオフィスワークをしていました。 その後、仕事を辞め、クレモンの下で葡萄栽培から醸造まで3年間経験します。 そして 2021 年、初めて自分の畑から自分のシャンパーニュを生み出しました。 『クレモンのワイン造りを学び、セラーも同じ場所を使用。醸造設備も全く同じです。畑もほぼ同じ環境なのでワインのタイプは似ているかもしれません』 近年、長い澱との接触で味わいの深さや余韻の変化を追求しているクレモンに対し、マリオンは、よりテロワール重視で、フレッシュで素直な美味しさを目指しています。 古いムニエのクローン 醸造所はクレモン・ペルスヴァルと同じ。畑は全てシャムリー村。モンターニュ・ド・ランスの北西部のプルミエ・クリュ。 ゆるやかな丘が入り組む複雑な形状が特徴です。畑は下草が伸ばされ、周囲より圧倒的に緑が濃い。 夏前に1度だけ刈り込むが、あとは伸ばしっ放し。 必要がある区画だけ土を掘り起こすが、それ以外は不耕起という特殊な畑。 湿気の多いシャンパーニュでビオロジック栽培はリスクも大きいのですが、春から夏にかけての時期の雨によるカビの発生がベト病、ウドンコ病の発生源です。 銅もできる限り使いません。 銅は地中に滞留してしまいミミズや微生物といった葡萄樹にとっての仲間を減らしてしまのです。 生産量ではなく、長く続けられる農業を優先すべきなのです。 全体で200haあるシャムリーでは昔からムニエの栽培が盛んで、50%を占めています。 今では樹齢も高く、色々なクローンが存在しているので近年注目が集まっています。 『マリオンのムニエは昔のクローンで粒が小さく、結実不良のように果実の間に隙間が多く収量が非常に少なくなるが、凝縮度が高く、酸度、糖度共に高い』 果実間に隙間があるので風が通り、湿気が溜まらない。 お陰でベト病に弱いとされるムニエでもベト病に侵されることがない。 お陰でマリオンのワインはベト病特有の香とは無縁なのです。 醸造はシンプルであるべき マリオンは醸造より畑に重点を置きます。葡萄の表現力を高める事で土地の味わいが得られると考えるのです。 醸造は、クレモンに教わった通り、そして同じ機材で行われます。 50年以上使っているコカールで圧搾。 真鍮製の古い発酵槽で発酵し、真鍮製のタンクとステンレスタンク、一部古樽に入れて熟成。発酵は野生酵母のみ。 コカールは1台しかないので、収穫はクレモンと共同で行い、圧搾のタイミングが重ならないように調整。 収穫から圧搾までの時間を早くする事が大切。 圧搾は4時間かけて果皮、種子からの雑味を抽出しないように、ゆっくり行い、デブルバージュ。 果皮に付着していた野生酵母のみで発酵。 『エチケットには興味がなく、クレモンと同じシャムリー村の地図を描いたものを使用。右上にマリオン・ペルスヴァルを表すMPを書き入れただけ』 クレモンと同じく、柔らかさ、完熟感がしっかり感じられるシャンパーニュながら、よりシャムリーの個性や品種個性を感じさせるシンプルな醸造がマリオン・ペルスヴァルの個性です。
エクスプレシオン[2014]サヴァール【ラベル汚れあり】(シャンパン)
47,960円(税抜43,600円)
プルミエ クリュ レゼルヴ ブリュット ブラン ド ブラン[N.V]マリオン ペルスヴァル(シャンパン)
8,426円(税抜7,660円)
プルミエ クリュ プリヴィレージュ ブリュット ナチュール ブラン ド ノワール[N.V]マリオン ペルスヴァル(シャンパン)
クリュッグ コレクション[1995]【ギフトボックス】【EX】(シャンパン)
266,750円(税抜242,500円)
ウチのキャリコ[2022]アズッカ エ アズッコ(白ワイン(オレンジ) 日本)【おひとり様2本まで】
6,402円(税抜5,820円)
ミレジム[2012]トーマ ペルスヴァル(シャンパン)
23,430円(税抜21,300円)
ル ヴィラージュ[2017]トーマ ペルスヴァル(シャンパン)
13,860円(税抜12,600円)
ラ マズール[2018]トーマ ペルスヴァル(シャンパン)
ビュル ド ロゼ Deg.2018[N.V]サヴァール(シャンパン)【若干のラベル汚れあり】
22,110円(税抜20,100円)
ビュル ド ロゼ Deg.2021[N.V]サヴァール(シャンパン)【若干のラベル汚れあり】
ラ コンプリ Deg.2017[N.V]サヴァール(シャンパン)【若干のラベル汚れあり】
19,140円(税抜17,400円)
ラ コンプリ Deg.2020[N.V]サヴァール(シャンパン)【若干のラベル汚れあり】
ラ コンプリ Deg.2021[N.V]サヴァール(シャンパン)【若干のラベル汚れあり】
ルーヴェルチュール Deg.2019[N.V]サヴァール(シャンパン)【若干のラベル汚れあり】
13,420円(税抜12,200円)
ルーヴェルチュール Deg.2020[N.V]サヴァール(シャンパン)【若干のラベル汚れあり】
ルーヴェルチュール マグナム[N.V]サヴァール【1500ml】(シャンパン)【若干のラベル汚れあり】
29,590円(税抜26,900円)
レ ヌー[2019]サヴァール(シャンパン)
33,770円(税抜30,700円)
トロワ ジェーム ミレネール[N.V]クリストフ ミニョン(シャンパン)
10,571円(税抜9,610円)
ADN ド ムニエ エクストラ ブリュット[N.V]クリストフ ミニョン(シャンパン)
キザン スパークリング トラディショナル ブリュット[N.V]機山洋酒工業【リアルワインガイドセレクツ】(スパークリングワイン 日本)
4,490円(税抜4,081円)
ゴッセ ドゥゾン ド カーヴ ア ミニマ ブリュット(2006ベース)[N.V]【ギフトボックス】(シャンパン)
12,408円(税抜11,280円)
ビュル ド ロゼ Deg.2020[N.V]サヴァール(シャンパン)
サブロン[2018]ブリス アルーシュリー(シャンパン)
9,394円(税抜8,540円)
ブランシュ ヴィーニュ[2018]ブリス アルーシュリー(シャンパン)
12,991円(税抜11,810円)
ブリュット レコルト1989プルミエクリュ[N.V]デボルド アミオー(スパークリングワイン シャンパン)
10,956円(税抜9,960円)
テール デトワール グランクリュ ブリュット[N.V]ラミアブル(シャンパン)
5,709円(税抜5,190円)
【送料無料】6本セット ブリュット キュベ プレフェランス[N.V]J.ラサール【ギフトボックス】(シャンパン)
40,733円(税抜37,030円)
ブルーノ パイヤール エクストラ ブリュット プルミエール キュヴェ[N.V](シャンパン)
6,677円(税抜6,070円)
【送料無料】6本セット ブルーノ パイヤール エクストラ ブリュット プルミエール キュヴェ[N.V](シャンパン)
40,447円(税抜36,770円)
ラ ヴィーニュ ダンタン ブリュット ナチュール[2004]タルラン(シャンパン)
30,910円(税抜28,100円)
ブラン ド ブラン ファン リューNo.6 グランクリュ ヴェルズネィ[2013]ペウ シモネ(シャンパン)
8,030円(税抜7,300円)
キュヴェ ファス ノール ブリュット ロゼ グランクリュ[NV]ペウ シモネ(シャンパン)
6,578円(税抜5,980円)
キュヴェ ファス ノール ミレジメ グランクリュ[2009]ペウ シモネ(シャンパン)
11,055円(税抜10,050円)
ル テロワール エクストラ ブリュット[N.V]アドリアン ルノワール(シャンパン)
8,613円(税抜7,830円)
ル セパージュ エクストラ ブリュット[N.V]アドリアン ルノワール(シャンパン)
10,087円(税抜9,170円)
リューディー レ モンタン ブラン ド ブラン[2016]アドリアン ルノワール(シャンパン)
14,443円(税抜13,130円)
リューディー レ ゼピノット ブラン ド ノワール[2017]アドリアン ルノワール(シャンパン)
リューディー レ ゴワセ ブラン ド ノワール[2016]アドリアン ルノワール(シャンパン)
ロゼ[N.V]ラクルト ゴドビヨン(シャンパン)
9,295円(税抜8,450円)
ポル ロジェ キュヴェ サー ウィンストン チャーチル[2006]【ギフトボックス】(シャンパン)
53,350円(税抜48,500円)
ポル ロジェ キュヴェ サー ウィンストン チャーチル[1999]【ギフトボックス】(シャンパン)
74,690円(税抜67,900円)
ワイ バイ ヨシキ X シャンパーニュ ポメリー ロゼ&ブリュット 2本セット[N.V]Y by Yoshiki【箱無し】(シャンパン)
40,700円(税抜37,000円)
【送料無料】4本セット レ キャトル テロワール ブリュット グラン クリュ[N.V]ペルトワ モリゼ(シャンパン)
34,045円(税抜30,950円)
ボランジェ ヴィエーユ ヴィーニュ フランセーズ[2012]ボランジェ【木箱入り】(シャンパン)
256,080円(税抜232,800円)
ボランジェ ラ コート オー ザンファン シャンパーニュ[2013]ボランジェ【ギフトボックス】(シャンパン)
181,390円(税抜164,900円)
ゴッセ セレブリス ブラン ド ブラン[2012]【ギフトボックス】(シャンパン)
24,530円(税抜22,300円)
【送料無料】ワイ バイ ヨシキ X シャンパーニュ ポメリー ブリュット ロゼ[N.V]Y by Yoshiki【箱無し】(シャンパン)
25,520円(税抜23,200円)
レ ノジェ ブラン ド ブラン エクストラ ブリュット[2013]ドント グルレ(シャンパン)
44,440円(税抜40,400円)
レ ノジェ ブラン ド ブラン エクストラ ブリュット[2014]ドント グルレ(シャンパン)
41,580円(税抜37,800円)
レ シェティヨン ブリュット ブラン ド ブラン グランクリュ[2016]ピエール ペテルス(シャンパン)【おひとり様3本まで】
32,010円(税抜29,100円)